Una base crujiente de masa sablée con crema pastelera aromatizada a la vainilla Nuvi y frutas frescas selladas con el brillo espejo de Capa Gel.
Ingredientes
- 200 gr de Capa Gel Fresa o Melocotón Nuvi
- 5 ml de Esencia Nuvi Vainilla
- 150 gr de Azúcar Pulverizada Nuvi
- 250 gr de harina de trigo
- 125 gr de mantequilla fría
- 500 ml de leche para crema pastelera
- Fresas y frutas frescas seleccionadas
Preparación
- 1 Preparar la masa quebrada integrando la harina con mantequilla fría y Azúcar Pulverizada Nuvi. Hornear a 180°C por 18 min hasta dorar.
- 2 Elaborar la crema pastelera agregando 5ml de Esencia Nuvi Vainilla al romper el hervor para fijar su bouquet aromático.
- 3 Rellenar la base con la crema fría y colocar las rodajas de fruta fresca en disposición concéntrica.
- 4 Pintar con brocha una generosa capa de Capa Gel para obtener el acabado brillante efecto espejo y proteger la fruta.
Aplica Capa Gel a temperatura ambiente para una fijación uniforme sin alterar la fruta.
Bizcocho esponjoso y aromático con el balance cítrico y untuoso que aportan las esencias termoestables Nuvi.
Ingredientes
- 4 ml de Esencia Nuvi Naranja
- 4 ml de Esencia Nuvi Mantequilla
- 200 gr de Azúcar Pulverizada Nuvi
- 250 gr de harina para repostería
- 4 huevos enteros a temperatura ambiente
- 100 ml de leche tibia
- 10 gr de polvo para hornear
Preparación
- 1 Batir los huevos junto con el azúcar hasta alcanzar punto letra (cremoso y blanquecino).
- 2 Incorporar las Esencias Nuvi Naranja y Mantequilla para perfumar toda la mezcla de manera homogénea.
- 3 Añadir de forma envolvente la harina cernida con el polvo de hornear alternando con la leche.
- 4 Verter en molde engrasado y hornear a 175°C durante 35-40 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con Azúcar Pulverizada Nuvi.
Las esencias Nuvi son termorresistentes: retienen su fragancia incluso a más de 180°C.
El postre insignia de la repostería moderna: un mousse suave de chocolate bañado con el pulido reflejo de Capa Gel Chocolate.
Ingredientes
- 250 gr de Capa Gel Chocolate Nuvi
- 4 ml de Esencia Nuvi Nata
- 200 gr de cobertura de chocolate amargo
- 400 ml de crema de leche para montar
- 60 gr de Azúcar Pulverizada Nuvi
Preparación
- 1 Fundir el chocolate amargo a baño maría y aromatizar la crema batida con Esencia Nuvi Nata y azúcar pulverizada.
- 2 Integrar con movimientos envolventes y congelar en moldes de silicona individuales por 4 horas.
- 3 Desmoldar los mousses bien congelados sobre una rejilla.
- 4 Verter directamente Capa Gel Chocolate a 28°C-30°C cubriendo cada pieza con un solo movimiento fluido.
No requiere calentar en exceso: Capa Gel fluye fácilmente y no gotea una vez asentado.
